28 décembre 2011

Velouté de poireaux aux "noix de Saint-Jacques"

Après tous ces excès, un peu de légèreté est la bien venue... Voici donc une petite recette parfaite pour l'occasion, qui sait garder un air de fête.      Velouté de poireaux aux "noix de Saint-Jacques"      2 oignons (ou 3-4 échalotes) 4 poireaux 4 grosses pomme de terre 2 Cuillères à Soupe de fumet de poisson 1 verre de vin blanc sec lait 1 poignée de pétoncles surgelées   Dans une casserole, faire légèrement fondre 2 oignons (ou 3-4 échalotes) et 4 poireaux émincés avec un peu... [Lire la suite]